Noticias de Restaurantes

actualidad
    Wed, 27 Oct 2021 16:56:51 +0200

El auge de la gastronomía internacional está provocando que cada año sean nuevos platos los que se van integrando en los restaurantes españoles modificando, incluso, las recetas nacionales. Más si cabe con la cocina japonesa, que aupada por el boom del sushi ha ido incluyendo platos como el ramen o el mochi. Sin embargo, no son estos los alimentos más de moda entre los restaurantes más modernos, peso que recae sobre el kakigori, "un postre imperial".

Economía
    Tue, 02 Nov 2021 07:00:53 +0100

El colectivo de trabajadores autónomos inicia su ofensiva de cara a la aprobación de los Presupuestos Generales de 2022 para facilitar la imputación de los gastos de manutención deducibles en el impuesto de IRPF, y que a día de hoy se presenta como una quimera para miles de trabajadores por cuenta propia que ven como la rigidez de Hacienda a la hora de justificar estos gastos hace imposible en muchos casos disfrutar de esta exención. Ahora, los autónomos reclaman la incorporación de una enmienda en las Cuentas del próximo ejercicio para allanar esta operativa y, más allá, advierten: si no se lleva a cabo se arriesga la creación de 10.000 puestos de trabajo en el sector de la hostelería y la restauración.

Restauración
    Fri, 22 Oct 2021 13:24:19 +0200

El público está volviendo masivamente a los restaurantes tras más de un año aguantando las ganas de salir y recuperar sus vidas tras las restricciones marcadas por la pandemia. Así lo reflejan los datos de la app de reservas líder del mercado, TheFork, según su consejero delegado, Sergio Sequeira.

Restauración
    Thu, 28 Oct 2021 16:30:05 +0200

La variedad de platos saludables, cocinados con ingredientes alternativos a las proteínas de origen animal, están transformando a una restauración que busca integrar todas las corrientes alimentarias.

HORECA
    Wed, 03 Nov 2021 18:44:03 +0100

La nueva edición de la Liga de la Tortilla arranca con la participación de un total de 32 establecimientos con el fin de dignificar la tortilla de patata como receta tradicional y superar la calidad de estos pinchos en Zaragoza.

Restauración
    Fri, 05 Nov 2021 10:05:24 +0100

Tras el impacto de las restricciones y el auge del teletrabajo, el menú de mediodía no logra recuperar los niveles previos a la pandemia en nuestro país, según demuestran los resultados del informe 'Los momentos de consumo dentro y fuera del hogar', de Aecoc Shopperview.

    Mon, 08 Nov 2021 12:28:35 +0100

Atmósferas neoyorquinas, decoración estilo Gran Gatsby y una barra de alabastro destinada a convertirse en el nuevo templo de la coctelería en la milla de oro de la vida nocturna de la capital.

HORECA
    Tue, 09 Nov 2021 18:42:14 +0100

Horeca Restaurantes Zaragoza ha organizado este certamen gastronómico que se celebra hasta el día 21 de noviembre y que incluye propuestas gastronómicas que pueden degustarse a precios de entre 30 y 50 euros con la bebida incluida.

    Fri, 12 Nov 2021 16:31:17 +0100
    INFORMALIA

La pandemia ha acelerado la evolución de un sector que ha visto cómo, en cuestión de meses, han cambiado significativamente tanto los patrones de consumo como los modelos de negocio. Hoy en día, más allá de la calidad gastronómica de un restaurante, existen infinidad de factores que hacen que los consumidores se decanten por una opción u otra, como son la posibilidad de pagar con tarjeta, la opción de entrega a domicilio y los programas de fidelización, entre muchos otros.

FRANQUICIAS
    Mon, 08 Nov 2021 12:33:26 +0100

La cadena de restauración tiene previsto aumentar su presencia por franquicia en el territorio nacional, además de abrir 15 establecimientos en el país luso.

Restauración
    Tue, 16 Nov 2021 09:47:57 +0100

La asociación que aglutina a las principales cadenas de hostelería en España, Marcas de Restauración, cumple 25 años, un periodo en el que su cuota de mercado ha avanzado hasta el 31% y su peso el sector no deja de aumentar. El final de 2021 podría suponer la conclusión del paréntesis a su crecimiento sostenido desde 2016.

HORECA
    Fri, 26 Nov 2021 19:19:35 +0100
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La Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza-HORECA, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca y la Asociación Teruel Empresarios Turísticos, entidades provinciales que forman parte de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón (CEHTA), han explicado que han asumido la decisión de implantación del pasaporte COVID-19 con cierta tranquilidad y normalidad. Una medida controvertida y que no debería considerarse como restrictiva para los locales de hostelería, ocio nocturno o restauración.

Estilo de vida
    Mon, 29 Nov 2021 12:10:24 +0100
    INFORMALIA

MasterChef Celebrity coronará este lunes 29 al ganador de su sexta edición, que sucederá a Raquel Meroño. La gran final, que se podrá ver a partir de las 22.10 horas en La 1, tendrá a David Bustamante, Miki Nadal, Juanma Castaño y Belén López como aspirantes a conseguir el título, quien recibirá 75.000 euros para donar a la ONG que elija.

Estilo de vida
    Tue, 30 Nov 2021 15:50:09 +0100
    INFORMALIA

La subida de precios de DiverXO desató una polémica (para muchos que no tenía sentido) este lunes. David Muñoz, elegido mejor cocinero del mundo en The Best Chef Awards 2021, confirmó que el menú degustación de su buque insignia se incrementará un 46% desde enero, pasando a costar de 250 euros a 360. Si se desea, se le puede añadir un maridaje de vinos a cargo del sumiller Miguel Ángel Millán por 150 euros por personas o el maridaje denominado 'altos vueltos' por 300.

SECTORES ESTRATÉGICOS
    Thu, 02 Dec 2021 19:05:07 +0100

Gayarre, Albergue de Morata, El Rincón de Sas, Tatín, Gratal, El Candelas, Windsor, La Nueva Karambola y Goralai han sido los ganadores de los Premios Horeca 2021, que se han concedido en el mercado de la XXII Edición del Certamen de Restaurantes de Zaragoza, que se ha desarrollado del 29 de octubre al 21 de noviembre.

EMPRESAS RESTAURACIÓN
    Fri, 03 Dec 2021 19:37:39 +0100

La cadena de restauración acaba de abrir un nuevo establecimiento en el centro comercial Plaza Imperial y contempla nuevas aperturas este mes de diciembre en Zaragoza y cuatro más en 2022. También crecerá con las marcas Popeyes y Tim Hortons.

La ceremonia, esta noche
    Tue, 14 Dec 2021 14:27:13 +0100
    INFORMALIA

La Guía Michelín España y Portugal dará a conocer esta misma noche qué restaurantes ganan o pierden las codiciadas estrellas de este 2022. Valencia acogerá una gala que será presencial después de que el año pasado se hiciera de forma virtual por la pandemia.

GASTRONOMÍA
    Tue, 14 Dec 2021 22:37:12 +0100

Son los máximos galardones que aporta la guía roja 2022, en la que se introducen dos nuevos premios especiales: al Mejor Cocinero Joven y al Cocinero Mentor, con el fin de fomentar, tanto los jóvenes talentos como la transferencia formativa. Fueron otorgados a Mario Cachinero, del restaurante Skiba de Marbella y Martín Berasategui, acreditado formador de nuevas generaciones de cocineros a lo largo de su trayectoria profesional.

Estilo de vida
    Wed, 22 Dec 2021 13:14:05 +0100
    INFORMALIA

Dani García fue el vencedor de la ceremonia de entrega de las nuevas estrellas de la Guía Michelin España y Portugal 2022. El reputado chef se llevo de una tacada dos estrellas gracias a Smoked Room, su nueva propuesta que inauguró en junio, en el Paseo de la Castellana de Madrid 57, concretamente en los bajos del Hotel Hyatt Regency.

    Thu, 30 Dec 2021 07:18:37 +0100

Aquel refrán que dice que las segundas partes nunca fueron buenas no es del todo cierto. Al menos, no siempre. Un buen ejemplo de ello es el del ganador de Masterchef Aleix Puig y su negocio de hamburguesas, que no empezó precisamente con buen pie y, en una segunda oportunidad, ha conseguido cerrar el año con cuatro millones de euros de facturación.

RESTAURANTES
    Mon, 03 Jan 2022 09:54:03 +0100

La sostenibilidad es el escenario en el que los actores del lujo se involucran con los consumidores del futuro. El restaurante Saddle es el mejor de los escenarios posibles.

RESTAURACIÓN
    Wed, 05 Jan 2022 20:02:20 +0100
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Giros Griego ha sido el restaurante más demandado por los zaragozanos en 2021, seguido de Bo Wok, y Nola Smoke, que se sitúa en segundo y tercer lugar, respectivamente, según los datos de la plataforma Uber Eats.

Restaurantes
    Tue, 11 Jan 2022 22:47:43 +0100

México inspira la nueva propuesta de Aurelio Morales. El cocinero –al frente del restaurante CEBO, estrella Michelin, ubicado en el Hotel Urban GL 5* de Madrid– presenta su menú degustación a partir de los ingredientes más característicos de la gastronomía mexicana. Una propuesta que profundiza en el recetario tradicional de una cocina milenaria y donde destaca, de nuevo, la capacidad técnica y creatividad de Aurelio Morales.

Endeudamiento
    Thu, 13 Jan 2022 07:00:25 +0100

Alsea, el gigante de la restauración mexicano que opera en España marcas como Vips, Foster's Hollywood o Starbucks, además de franquicias de Burger King y Domino's Pizza, está llevando a cabo emisiones de bonos al tiempo que aplaza el pago a la banca de deuda por 22.150 millones de pesos (casi 1.000 millones de euros) que vencían entre este año y el que viene ante la imposibilidad de afrontarlo. A finales de diciembre la empresa emitió ya 500 millones de dólares (440 millones de euros) y prepara otra nueva operación esta misma semana, según han confirmados a elEconomista fuentes próximas al grupo. Alsea encaraba la devolución del 69% de su pasivo con las entidades financieras tras una drástica caída de sus ingresos como consecuencia de la pandemia y eso a pesar de que en el tercer trimestre del  año pasado  prácticamente se han alcanzado los niveles de 2019. La banca le había concedido ya una dispensa hasta junio de 2022 que le permitía incumplir sus compromisos debido a la situación causada por el Covid. A falta que se hagan públicos los datos de cierre del ejercicio, a 30 de septiembre el ratio  de deuda/ebitda era de 5 veces, frente a las 11,6 veces de un año antes.

Estilo de vida
    Wed, 19 Jan 2022 12:45:36 +0100
    INFORMALIA

La pandemia de coronavirus ha puesto en jaque todos los viajes internacionales que teníamos planeados, de ahí a que en las últimas campañas vacaciones, los españoles hayamos preferido hacer planes dentro de nuestras fronteras optando por el turismo rural. La geografía española ofrece múltiples posibilidades. De norte a sur y de este a oeste.

En la Puerta del Sol
    Wed, 19 Jan 2022 11:24:47 +0100
    INFORMALIA

Alberto Chicote saltó a la fama en el año 2012, cuando Atresmedia lo contrató para presentar en La Sexta la adaptación española de Pesadilla en la cocina. En este formato, que en Estados Unidos conduce el chef Ramsay, el cocinero visita establecimientos hosteleros con problemas con el objetivo de detectar qué falla y ayudar a sus dueños a sacar adelante sus negocios.

AGENDA EVASIÓN
    Sat, 22 Jan 2022 03:10:37 +0100

El nuevo restaurante Oba es el fruto de dos años de trabajo de los jóvenes y galardonados Javier Sanz y Juan Sahuquillo –y un gran equipo– decididos a convertir la gastronomía, y el producto más genuino recuperado del entorno, en un homenaje a la tierra.

AGENDA EVASIÓN
    Sat, 22 Jan 2022 03:50:35 +0100

El restaurante gastronómico Plaza Athénée ha vuelto abrir sus puertas, con Jean Imbert al mando, un chef visionario con el encargo de conjugar tradición y modernidad en este auténtico templo de la gastronomía francesa.

AGENDA EVASIÓN
    Sat, 22 Jan 2022 08:00:00 +0100

Un fin de semana muy variado con propuestas en Madrid, Barcelona, Bilbao, Londres, París, Nueva York...

MÁS PROPUESTAS
    Sat, 22 Jan 2022 08:00:00 +0100

Los próximos días 26 y 27 de enero se celebrará un acto en La Fábrica, la emblemática sede de Ricardo Bofill Taller de Arquitectura, para rendir homenaje al arquitecto catalán que falleció el pasado 14 de enero.