Noticias de Jamón ibérico

Gourmet
    Fri, 18 Dec 2020 12:08:29 +0100

El cordero, el bacalao, el pavo o el solomillo de ternera son una buena elección como plato principal de la mesa de Nochebuena o Navidad y como maridaje bien vale cualquiera de los vinos tintos de esta lista. Sin embargo, en el terreno de los aperitivos o entrantes, como puede ser un buen marisco gallego comprado a domicilio o una pata del mejor jamón ibérico, el mejor maridaje está en el terreno de los blancos, ya sea cava, Jerez o vino propiamente dicho. A continuación, tiene algunas recomendaciones.

Jamón 100% ibérico
    Fri, 18 Dec 2020 13:39:00 +0100

Solo faltan siete días para celebrar la Nochebuena y la Navidad. Entonces, a la espera de comprar los últimos productos frescos, la despensa ya debe estar llena de botellas de vino españolas como esta selección, de dulces como los turrones de de Alicante como este de Lidl y, por su puesto, de una pata de jamón ibérico.

Gourmet
    Mon, 21 Dec 2020 12:41:11 +0100

La pata trasera del cerdo se lleva todo el protagonismo en estas fiestas. Sin embargo, la delantera también tiene mucho que decir. Así, hay paletas 100% ibéricas que pueden ser mejor que un jamón ibérico, sobre todo si es 50% ibérico y de cebo. A continuación, los expertos de Señorío de la Montanera explican a este medio qué es una paleta y cuáles son sus características.

Jamón serrano
    Mon, 08 Feb 2021 13:58:09 +0100

El jamón ibérico es el máximo exponente de uno de los productos estrella de la gastronomía española. Sin embargo, en este país se producen otros muchos jamones de gran calidad que no tienen el apellido ibérico. El más famoso de esos otros es el serrano, otro apellido que el ministerio de Agricultura y Pesca busca que solo sea español.

Alimentación
    Mon, 15 Feb 2021 10:37:28 +0100

El sector del jamón ibérico trabaja por conseguir lo mismo que el del aceite de oliva: quedar excluido del semáforo nutricional NutriScore, que está preparando el ministerio de Consumo. Un nuevo sistema de etiquetado de los productos que clasifica peor a los productos más calóricos. Sin embargo, el sector se aferra a que la grasa del jamón 100% ibérico de bellota es saludable.

Alimentación
    Mon, 15 Feb 2021 11:09:28 +0100

El jamón ibérico es clave en nuestra gastronomía, pero existen otras variantes del jamón que también forman parte de nuestra vida cotidiana y que en algunas ocasiones se puede confundir con el jamón ibérico.

consumo
    Wed, 17 Feb 2021 10:57:03 +0100

La directora general de Consumo del Gobierno, Bibiana Medialdea, ha señalado este miércoles "la excepción" que representa el aceite de oliva en la calificación del sistema Nutriscore teniendo en cuenta al aval científico sobre sus bondades; si bien, en el caso del jamón ibérico ha apuntado que, en función de los estudios científicos respecto a sus cualidades nutricionales, se verán si se permite su excepción o no como en el aceite de oliva.

consumoi
    Tue, 23 Feb 2021 10:48:48 +0100

La Asociación Nacional de Fabricantes de Queso (Anfaque), integrada en la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL), ha seguido los pasos del sector del jamón ibérico para solicitar la exclusión del queso del etiquetado Nutriscore, una medida que el Ministerio de Consumo ya ha confirmado para el aceite de oliva.

    Tue, 23 Feb 2021 17:40:23 +0100

Los medios de comunicación están recogiendo estos días una pequeña polémica en torno a la iniciativa del sector jamonero español de lograr una protección internacional del "Jamón Serrano".

Supermercados
    Fri, 12 Mar 2021 10:15:20 +0100

El Ministerio de Consumo, liderado por Alberto Garzón, espera aprobar a finales de año el semáforo nutricional Nutriscore, con la única excepción del aceite de oliva. Una decisión que desoye las reclamaciones de otros sectores clave de la industria alimentaria nacional como el jamón ibérico o el queso, que no salen bien parados en el nuevo sistema de etiquetado.

Día del Padre
    Tue, 16 Mar 2021 11:23:02 +0100

A pesar de que 2021 es el año de la vuelta a la normalidad, este Día del Padre será todavía atípico. Además de las restricciones a la movilidad que han implantado Gobierno y CCAA, muchos territorios tienen bares y restaurantes a medio gas por las limitaciones de aforo. Así, una buena forma de celebrar este día es estrenando una pata de jamón ibérico, con la caída en ventas del pasado año se pueden encontrar ofertas interesantes.

Semáforo nutricional
    Tue, 16 Mar 2021 18:25:08 +0100

El Ministerio de Consumo espera presentar a finales de año un real decreto-ley que permita implantar en 2021 en España el sistema de etiquetado Nutriscore, un código de colores que ofrece interpretación rápida sobre la calidad nutricional del producto que se vaya a adquirir. Un nuevo etiquetado que está causando polémicas porque pone mala nota a productos típicos de la gastronomía nacional como el aceite de oliva o el jamón ibérico mientras que refrescos como la Coca-Cola Zero obtienen mejor puntuación. Dos valoraciones que son reales, pero no comparables.

Jamón ibérico
    Thu, 25 Mar 2021 17:51:37 +0100

El jamón ibérico y de otras denominaciones de origen como Teruel hacen su agosto en la época navideña. La del 2020 fue buena en la venta para los hogares, con un aumento de los formatos en lonchas. Sin embargo, los cierres y restricciones a la hostelería provocaron una caída de las ventas en el canal Horeca. Así, todavía se pueden encontrar ofertas en piezas de jamón ibérico en supermercados como El Corte Inglés o Carrefour.

Fraude
    Thu, 20 May 2021 15:00:20 +0200

La Guardia Civil, en dos actuaciones desarrolladas en Madrid y Salamanca, ha realizado distintas inspecciones en empresas dedicadas al sector alimentario por la venta fraudulenta de productos cárnicos. En algunos casos etiquetaban y utilizaban trazabilidad falsa de productos cárnicos para simular que eran ibéricos; y en otros llegaban a utilizar ilegalmente la imagen de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) Guijuelo para vender los productos ibéricos.

GASTRONOMÍA
    Thu, 27 May 2021 11:16:54 +0200

Hay ganas de verano. De volver a juntarse, de celebrar, de las barbacoas con la cervecita en la mano y tu cuñado mirando con recelo cómo preparas esa carne a la brasa que huele tan rico y sabe mejor. Y por eso, porque se acerca el buen tiempo y queremos disfrutar de lo mejor de nuestra gastronomía al aire libre y con nuestra gente, Señorío de Montanera, líder en elaboración de producto 100 % ibérico con D.O.P. Dehesa de Extremadura, ha diseñado un kit con todo lo necesario para organizar una deliciosa barbacoa para seis personas con carnes de un sabor y una jugosidad excepcionales, con los mejores cortes 100 % ibéricos de bellota y respetando el medio ambiente con un producto ecológico certificado y libre de cualquier aditivo artificial.

    Fri, 10 Sep 2021 09:53:49 +0200
    INFORMALIA

Todos identificamos el jamón ibérico como una de las joyas de la gastronomía española, pero seguro que hay cosas que aún no sabes de él pese a haberlo comido o comprado en multitud de ocasiones. Desde Juan Pedro Domeqc desvelan  seis curiosidades del jamón ibérico.

actualidad
    Tue, 05 Oct 2021 18:46:40 +0200

El catálogo de novedades de Mercadona empieza a prepararse para las festividades navideñas y muestra esta semana un jamón de cebo ibérico. Una forma de seguir obsequiando a los clientes de la cadena valenciana y es que además de su calidad, este producto está por tan solo 99 euros presentando un auténtico chollo.

Jamones ibéricos
    Wed, 06 Oct 2021 15:39:44 +0200

Todavía quedan unos meses hasta Navidad, pero en los supermercados ya se pueden encontrar ofertas en patas de jamón ibérico. En concreto, ha sorprendido la que vende Mercadona por 99 euros. Un precio muy económico para llevar el apellido ibérico pero que tiene su explicación.

Jamón ibérico
    Thu, 14 Oct 2021 13:55:54 +0200

Solo queda que pase el Día de Todos los Santos para que comience oficialmente la temporada de Navidad. A pesar de ello, ya crecen en los supermercados la oferta en dulces típicos o promociones de patas de jamón. A continuación, tiene una serie de consejos para distinguir las diferentes calidades y modelos de producción de un jamón que lleve el apellido ibérico.

Jamón ibérico
    Wed, 03 Nov 2021 10:15:07 +0100

El jamón ibérico y el serrano tienen amplias diferencias (y no solo en el precio). Sin embargo, el aumento de la oferta de este tipo de embutidos de cara a la Navidad podría nublar el poder de diferenciación. Así, es oportuno dar unas claves para evitar ser engañados.

Jamón
    Wed, 10 Nov 2021 15:56:41 +0100

Una tabla de jamón es lo mejor para empezar una comida o cena el día de Navidad, que ya están a la vuelta de la esquina. Sin embargo, la inversión en este entrante puede variar mucho según el tipo de jamón que se elija. En el sector del jamón ibérico se encuentra una amplia gama de precios, con patas que pueden ir de los 100 a más de 500 euros. Y luego está el sector del jamón blanco, cuyo surtido es muy amplio tanto en calidad como precios.

Jamón ibérico
    Thu, 11 Nov 2021 13:48:21 +0100

Investigadores del Instituto de Bioingeniería de Cataluña y la Universidad de Córdoba, recoge la Agencia Sinc, han optimizado una técnica de análisis molecular de sustancias aromáticas, logrando diferenciar en muestras de jamón ibérico si el cerdo había sido alimentado con bellota o pienso. El nuevo enfoque, que utiliza inteligencia artificial para analizar los datos, se podrá aplicar para autentificar alimentos y luchar contra el fraude.

Jamón ibérico
    Sun, 14 Nov 2021 08:00:03 +0100

El Black Friday ya no solo ataña a la moda y la tecnología, pues cada vez más sectores se están apuntando a la fiesta de los descuentos importada por EEUU, como es el de alimentación. En concreto, durante este mes de noviembre están creciendo los descuentos en jamones ibéricos, uno de los productos más demandados de la Navidad, que ya está a la vuelta de la esquina.

Jamón ibérico
    Mon, 15 Nov 2021 12:08:11 +0100

El jamón ibérico es una de la estrellas de la mesa de Navidad. Es cierto que los formatos en lonchas están creciendo a raíz de Covid-19, pero tener una pata en casa ennoblece cualquier encimera. Así, los maestros jamoneros de la familia Viandas Hacienda Zorita explican cómo cortar una pieza.

Superventas
    Wed, 24 Nov 2021 14:00:30 +0100
    INFORMALIA

El Black Friday ya está aquí. Un año más, el bombardeo de descuentos en tiendas, grandes superficies y plataformas de de comercio electrónico se ha anticipado, ampliando el margen de adquirir todo tipo de productos a un buen precio. De hecho, muchas empresas mantienen estas ofertas hasta final de mes, una vez superado el Ciber Monday.

El truco definitivo
    Tue, 14 Dec 2021 08:39:00 +0100
    INFORMALIA

Hemos entrado de lleno en el mes de diciembre y las fiestas de Navidad están más cerca que nunca. Sin embargo, desde hace ya más de un mes, los supermercados y comercios van calentando la celebración inundando sus locales de los productos más típicos de estas fechas.

Estilo de vida
    Thu, 03 Feb 2022 15:45:33 +0100
    INFORMALIA

España se caracteriza por su potente gastronomía. Quizás, los productos más representativos de la cocina de nuestro país sean el jamón ibérico, el aceite de oliva virgen extra, los vinos tintos, los quesos y el marisco. Pero si nos obligan a quedarnos con uno, sin duda, elegiremos el jamón.

Estilo de vida
    Thu, 10 Mar 2022 11:29:27 +0100
    INFORMALIA

No hay nada más español que un buen jamón ibérico. Sin duda alguna, es uno de los manjares de nuestra variada gastronomía, junto al aceite de oliva virgen extra, los vinos, los quesos o el marisco. Sin embargo, conviene saber una serie de aspectos para poderle sacar el máximo partido.

Economía
    Mon, 21 Mar 2022 07:00:00 +0100

La industria cárnica se planta ante los planes del ministerio de Agricultura de crear una nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP) general para el al jamón serrano. La Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC), que impulsó inicialmente el proyecto frente a la oposición de las denominaciones de Teruel, Trevélez (Granada) y Serón (Almería), ha rectificado y se opone ahora a la medida, con la presentación incluso de un recurso contra la normativa. Fuentes de la patronal han declinado, sin embargo, hacer por ahora ninguna valoración al respecto sobre este cambio de postura.

Alimentación
    Mon, 18 Apr 2022 07:30:34 +0200

La cadena de tiendas especializadas en productos ibéricos consolida durante la crisis su modelo de franquicia 'gourmet' gracias a un control total y sin intermediarios de su cadena de valor, con la mirada puesta en el crecimiento en el mercado europeo, con Francia como objetivo prioritario.