Noticias de Restaurantes

Guía restaurantes
    Wed, 18 Dec 2019 18:14:12 +0100
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Cuando descubres un restaurante ignorado, siempre te asalta la duda: guardarte el secreto y disfrutarlo en privado, o divulgarlo, como corresponde al signo delator del periodismo. La tentación es mucha en el caso de Janoko, un restaurante de rango culinario inesperado, al tiempo modesto y audaz, que acaba de abrir en los límites del barrio de Salamanca, en una breve calle, casi secreta, entre Don Ramón de la Cruz y Ayala.

Cocina
    Fri, 20 Dec 2019 10:34:42 +0100
    Evasion
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El jamón ibérico es una de las estrellas de las mesas navideñas pero, más allá del tradicional plato de brillantes lonchas, los cocineros se han aplicado para evitar el desperdicio de la preciada pata y usar huesos, grasa y cortes menos vistosos en recetas que aportan un sabor único a estas comidas.

    Fri, 20 Dec 2019 10:43:30 +0100
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Martín Berasategui es el cocinero con más Estrellas Michelin en el territorio español: 11. De su prestigio dan fe los restaurantes que dirige en varios lugares de la península, como el Lasarte-Oria y el Eme Be Garrote, en su tierra natal (Euskadi); el Ola de Bilbao; el Lasarte de Barcelona; y el M.B. del Hotel Abama de Tenerife.

VIGO, MADRID Y AHORA...
    Tue, 10 Dec 2019 10:00:00 +0100
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Ya es Navidad en Londres. Sobre todo en Mayfair. Y muy especialmente en el número 34 de Grosvenor Square. Imprescindible para los que viven con intensidad estas fechas.

Tras muerte de dos empleados de McDonad's
    Sat, 28 Dec 2019 18:47:58 +0100
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La ministra de Trabajo de Perú, Sylvia Cáceres, anunció que el Consejo de Ministros ha aprobado a primera hora de este sábado un decreto de urgencia por el que se dispondrá el cierre temporal de aquellos negocios donde se produzcan accidentes mortales.

    Thu, 09 Jan 2020 15:52:54 +0100
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Se necesita: gerente de restaurante. Salario competitivo: 100,000 dólares. Esta suma de seis cifras no se ofrece en un establecimiento de alta cocina con elogios culinarios, sino en la cadena de comida rápida Taco Bell. En medio de un mercado laboral estadounidense cada vez más difícil, la compañía apuesta a que un salario más alto la ayudará a atraer trabajadores y a mantenerlos.

Responsabilidad social
    Sat, 11 Jan 2020 00:56:50 +0100
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Restauranteros en Tijuana acordaron impulsar menús en lenguaje braille a partir del 1 de marzo.

Gastronomía
    Sun, 12 Jan 2020 08:54:38 +0100
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El cocinero tres estrellas Michelin Quique Dacosta será el responsable gastronómico del nuevo Mandarin Oriental Ritz Madrid, que abrirá sus puertas este verano. Tras la mayor restauración en los 110 años de historia de este emblemático hotel, la lujosa multinacional hotelera confía la creación y dirección. Dacosta diseñará, desarrollará y ?dirigirá las propuestas gastronómicas de los cinco restaurantes y bares que albergará el hotel.

gastronomía
    Sun, 12 Jan 2020 09:51:46 +0100
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En el invierno, las verduras de temporada se convierten en las grandes protagonistas de Roostiq, que tienen su propia finda en Ávila. Así, los meses de frío se han consolidado como los mejores meses del año para probar los puerros, la kale, la lombarda, la rúcula, las acelgas, las espinacas y las alcachofas en este restaurante. "Servimos el producto sin camuflarlo. Lo importante es su calidad en sí", explica Carmen Acero, la jefa de cocina. Y añade: "De ahí, que sea tan importante la temporada en la que se consume".

De Georgia a Japón
    Tue, 14 Jan 2020 09:39:30 +0100
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Las tendencias culinarias llevan cocinándose a fuego lento durante meses, incluso años. Algunas, como la vuelta a los orígenes, a la cocina de producto -al producto hiperlocal-, a la reivindicación de los alimentos humildes, a la búsqueda de nuevos ingredientes silvestres, o la reutilización y máximo aprovechamiento, guardan relación con la crisis y con la concienciación creciente por el respeto al medio ambiente y las consecuencias del cambio climático. Ahora se consolidan y se extienden desde la alta restauración hasta la cocina doméstica, replicadas en internet y en las redes sociales.